食用菌中均有含量丰富的功能因子——多糖成分。它们具有调整机体生理功能、降血压、降血粘度、降胆固醇、降血脂、增强心肌收缩力、提高血液供血氧能力、加速血液微循环，提高酶活性，镇静安神，提高肝脏生理功能和解毒能力，提高肝脏、骨髓、血液合成DNA、RNA、蛋白质的能力，活化细胞恢复各脏腑组织功能，恢复机体平衡，提高机体活力，有效提高抗病能力。同时又是没有任何毒副作用的理想的治疗产品，它“安全、无毒、有效”。所以选择真菌多糖食品、维护自身健康是明智的选择。

真菌多糖食品与药品的区别:

药品：是单方化学成分，治疗时，疗效快，针对性强，但是治标不治本，有毒副作用,。

真菌多糖：食品复方,配伍组合,补充营养，调理人体器官阴阳平衡，无毒副作用.疗效相对慢一些，标本兼治.

药品：一个是治疗,是治标.食品：一个是调理,是治本,食疗胜于药疗.

中国微生物学会和中国生物工程学会在1995年10月召开的学术交流会上专家指出：21世纪保健佳品是真菌多糖。世界卫生组织将食用菌定位机能因子型保健食品。国外专家称21世纪蛋白质时代，势必让位于真菌多糖时代。

提到真菌自然就会想到象蘑菇、灵芝之类的东西,真菌和真菌多糖确实是两种不同的概念，从几吨重的真菌里才能提炼出几斤重的多糖，它的价格远远高于黄金。

真菌多糖食品主要是里面的活性多糖成分对人体的免疫调节起着重要的作用