20世纪70年代，日本学者率先证实了香菇多糖的抗肿瘤活性，从此食（药）用真菌多糖引起了生物学、医学、药物学、食品科学等领域的广泛关注。 食（药）用真菌多糖由于其独特的生理活性，正成为国内国际众多学科领域研究的热点之一。
复合真菌多糖，是对不同种类的活性真菌多糖进行高度浓缩、提纯、复壮而成的系统真菌多糖营养，各真菌多糖之间的营养、药理作用呈现协同性。相比单一的真菌多糖，复合真菌多糖具有的生理活性和保健功能更全面，即免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗疲劳、抗辐射、延缓衰老等。如今，复合真菌多糖已成为生命科学、食品科学、医药科学等领域研究的热点。在国内专注真菌多糖研究的专家和机构较多，在复合真菌多糖研究领域，又以中国科学院嵇汝运院士、北京市营养源研究所比较闻名。
1972年开始，中国科学院嵇汝运院士联合日本、韩国、澳大利亚的科学家，开始研究真菌多糖。科学家们从上万个菌种中，挑选出几百种对人体没有任何毒副作用、却有广泛药理活性的食用菌，采用现代生物工程方法，高精细浓缩提纯，研制出14种复方制剂。它们的主要成分是：真菌多糖。
1982年，开展冬虫夏草深层培养发酵工艺的研究，正式进入真菌多糖的研究领域。1986年，成立真菌工程高新技术研究室，成为北京市第一批高新技术研究室，开始系统、规范地开展香菇类真菌制剂的研究。1989年，中国科学院嵇汝运院士，和日本、韩国、澳大利亚的科学家，历经17年，研制出14种复方制剂。它们的主要成分是：真菌多糖。1991-1992年，北京市营养源研究所完成香菇营养制剂的产品开发，并取得国家发明专利。1991年，完成“茯苓发酵技术与产品开发”，取得了又一项真菌多糖制剂的研究成果。1993年，完成北京市科委项目“生物营养品中试基地”的建设，并开始批量生产香菇营养液。1997年，利用深层培养发酵技术提取的香菇真菌菌丝体原浆开始批量出口日本，作为日本四家制药企业的重要原料。2000年，北京市营养源研究所完成香菇营养液的工业化改型，同时完成灰树花营养液、灵芝营养液、冬虫夏草营养液等真菌多糖营养制剂的工业化生产开发，并于同年上市销售。2003年，成功研发出香菇、灰树花复合真菌多糖营养制剂。2004年，与卫生部指定的权威功能学评价机构联合，对复合真菌多糖营养剂对胃粘膜损伤保护功能进行研究，确定了复合真菌多糖营养液具有辅助修复胃粘膜损伤的作用。2005年，复合真菌多糖营养剂——双菇口服液，通过卫生部指定机构检测卫生学稳定性检测、北京市疾病预防控制中心毒理学检测、免疫功能试验检测等，验证了其具有安全性，以及明确的免疫功能作用。2006年，获得一种复合真菌多糖营养剂国家发明专利。2007年，一种复合真菌多糖营养制剂获得国家发明专利优秀奖。2008年，复合真菌多糖制剂已连续出口11年，国内销售实现连续6年增长的成果。2009年，获得国家“增强免疫力”保健食品批准，并获得北京市科学技术研究院年度优秀科技成果奖。2011年，获得一种具有双功能保健作用的复合真菌营养液国家发明专利，并荣获第七届国际发明展览会“金”奖。
真菌多糖的作用是修复病变细胞，因为它是一种粘多糖，可以粘附在受损的细胞膜上，又因为它的分子直径很小，可以透过细胞膜，穿过细胞质，直达细胞核，从而修复整个病变细胞，恢复脏器的正常功能。人体细胞组织正常了，身体自然就康复了。据科学家们调查，目前中国人有80%处于亚健康状态，10%处于有痛治疗，只有10%的人是健康的人。真菌多糖产品适用于100%的人群，尤其适用于亚健康和有痛治疗的人群，那么，它有哪些益处呢？
1.对于健康人，能够活化细胞，使细胞正常化，并能增强人体的免疫功能，使人防病抗病的能力大大提高，从而使人更健康，达到长寿的目的。2.对于亚健康状态的人，不但能把我们体内现在不知道的或隐藏的疾病消灭在萌芽状态。而且对以前得过的病还有调理作用，使人体健康。3.对于有痛治疗和“疑难杂症”的病人。能够把破损的细胞修复，促使坏死的细胞脱离脏器后在原位再生，使人健康，尤其对于疑难杂症及各种慢性病，只需两、三套产品便有奇特的治疗和治愈效果。
服用食用菌产品的最大特点：1.一般服用产品7－10天，会出现明显的瞑眩反应，也称作好转反应。绝大多数是在服用产品一周左右，感敏型的，最快可在服用后1小时出现反应。迟钝型的，最长的也不超过一个半月。2.它可以调理出来人体隐藏的和未知的疾病。3.治疗主病的同时又兼治其它疾病。